Karnıyarık
Malzemeler
- 4-5 adet patlıcan (büyükse ikiye bölebilirsiniz)
- KurusoÄŸan
- Yarım kilo yağsız kıyma
- Domates
- Maydonoz
- Bir diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Domates salcası
- Tuz, karabiber
- YeÅŸil biber
Hazırlanışı
İlk olarak patlıcanları çizgili veya tüm olarak soyup orta kısmını dibe değmeyecek kadar bıçakla çizin. Daha sonra yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Bu arada soğanları ve kıymayı az miktarda sıvı yağda kavurun. Rendelenmiş domatesi, maydonozu, tuzu, karabiberi ve sarımsağı doğrayarak ilave edin. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu iyice süzdükten sonra bol sıvı yağda kızartın. Kızardıktan sonra çizilmiş tarafları üste gelecek sekilde bir tepsiye yerleştirin ve içlerini kaşık yardımı ile düzleştirerek çukur haline getirin. Yine kaşık yardımı ile kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun. Daha sonra dilerseniz az miktarda tereyağını eriterek bir yemek kaşığı salça ile sulandırın. Fazla yağlı olmasını istemiyorsanız sadece salçalı su da kullanabilirsiniz. Bunu patlıcanların üzerlerinde gezdirin. Süslemek için üzerlerine dilimlenmiş domates ve yeşil biber koyarak tepsiyi sıcak fırına verin. 10-15 dakika pişirdikten sonra servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun 
Posted in Ana yemekler, Et Yemekleri